【理科クラブ】学んで時にこれを仇討ち

[掲示板: 〈過去ログ〉英語で趣味を楽しむ -- 最新メッセージID: 1605 // 時刻: 2024/11/24(07:08)]

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1003. 【理科クラブ】学んで時にこれを仇討ち

お名前: たかぽん
投稿日: 2007/5/19(13:35)

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ぶちょう、みなさん、こんにちは!

言い係のほうからひとつ訂正です…

〉入門書ですが、たかぽんさんが、「忘れてしまった高校の化学を復讐する本」とかいうのを紹介していました。

これ、誤植(…)でした。すみません…
正しくは、「忘れてしまった高校の化学を復唱する本」です。
あ、いや違った。「忘れてしまった高校の化学を復習する本」です。
[url:http://www.amazon.co.jp/dp/4806115762/sss-22]
(あっ。評価下がってる…)
 
 
〉アトムさん。
〉駆けつけ三杯ありがとう
〉肉を加熱すると堅くなる。OKです。
〉ミルクティーにレモンを入れると分離する、もOKです。
〉説明したいところですが、やめておきます。

このところ興味があるのは「乳化剤」です。
コーヒーに入れるミルク、実は牛乳でできてなくて、水と油と色素と香料と乳化剤で
できてるものが多いと聞き、びっくりしました。(もの知らな過ぎ?)

水と油が分離しないでまざるのが乳化ということで、牛乳とか卵にはその作用があると。
(タンパク質ってこと?)
だから、チャーハンを、油がベタベタしないように作るには、鍋に卵をジャーッと入れて、
半熟のうちにご飯を入れて、ご飯のひと粒ひと粒に卵の膜を作って、水分と油が
分離しないようにすると。

〉いやー、理科クラブすごいです。
〉みんながんばりましょー!

はーい。がんばりましょー!


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1004. Re: 【理科クラブ】学んで時にこれを仇討ち

お名前: アトム http://abookstop.blog8.fc2.com/
投稿日: 2007/5/19(15:39)

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みなさん、こんにちはー!
柊さん、お天気のよい日は大忙しですね!
鉛筆を配り終わったらJulieさんのビーカー洗いを手伝ったあとで、
洗濯物を干すのはやりますから。ぶちょうと一緒に。
ぶちょうもたまには日の光を浴びないと。

〉〉アトムさん。
〉〉駆けつけ三杯ありがとう
〉〉肉を加熱すると堅くなる。OKです。
〉〉ミルクティーにレモンを入れると分離する、もOKです。
〉〉説明したいところですが、やめておきます。

えーっと、確かたんぱく質が酸で固まるんでしたっけ。(脳のすごく奥底にある知識)
おお、加熱じゃなくても変質するということですね、ぶちょう!
(全然違ったらすみません)

ところでところで

〉このところ興味があるのは「乳化剤」です。
〉コーヒーに入れるミルク、実は牛乳でできてなくて、水と油と色素と香料と乳化剤で
〉できてるものが多いと聞き、びっくりしました。(もの知らな過ぎ?)

そうなのそうなの。
そして私はこの物質と相性が悪くて、缶コーヒーを飲むと具合が悪くなります。
だから缶コーヒーを飲むときはできるだけブラック無糖。
自分で淹れたコーヒーには牛乳。
 

〉水と油が分離しないでまざるのが乳化ということで、牛乳とか卵にはその作用があると。
〉(タンパク質ってこと?)
〉だから、チャーハンを、油がベタベタしないように作るには、鍋に卵をジャーッと入れて、
〉半熟のうちにご飯を入れて、ご飯のひと粒ひと粒に卵の膜を作って、水分と油が
〉分離しないようにすると。

手作りマヨネーズを作るときに油が分離して失敗しそうになったら、
市販のマヨネーズを混ぜるとリカバリーできると母が言っていました。
マヨネーズには乳化剤が入っている。
(最近は添加物にうるさいからどうなんだろう)

〉〉いやー、理科クラブすごいです。
〉〉みんながんばりましょー!

〉はーい。がんばりましょー!

おー!


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1028. 缶コーヒーの「干す」

お名前: たかぽん
投稿日: 2007/5/22(22:14)

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さー、一杯やって、洗濯物に取り組みましょう!

〉ところでところで

〉〉このところ興味があるのは「乳化剤」です。
〉〉コーヒーに入れるミルク、実は牛乳でできてなくて、水と油と色素と香料と乳化剤で
〉〉できてるものが多いと聞き、びっくりしました。(もの知らな過ぎ?)

〉そうなのそうなの。
〉そして私はこの物質と相性が悪くて、缶コーヒーを飲むと具合が悪くなります。
〉だから缶コーヒーを飲むときはできるだけブラック無糖。
〉自分で淹れたコーヒーには牛乳。

そうですねー。私も缶コーヒーが苦手。
おいしいと思ったことがない。
昔はやたら甘いのばっかりだったし。
味をごまかすためだったのではないか?
今はブラックもあるが、なんか違う。
あっ、でも、まだ自分に合った缶コーヒーに出会ってないだけかもしれない。(と一応…)

生クリームで乳化剤が入ってると、「はぁ?」って思います。
生クリームって牛乳からできとるんでしょ。なんで乳化剤が要るのだ?
まぁ、何か合理的な理由があるのかもしれないが。

あー、今日は虫の居所が悪いかも・・・


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